Iată CUM prăjești CORECT peștele, ca să IASĂ cu gust Desăvârșit şi crustă Crocantă!

thumb-1

S-ar părea că nu este nimic mai simplu decât a prăji un peşte – mult mai simplu şi mai rapid decât carnea. Însă uneori se mai întâmplă să nu vă iasă aşa cum speraţi. De aceea pentru a evita orice greșeală şi a vă asigura un rezultat pe cinste, vă împărtășim câteva reguli de bază care vă vor ajuta să obțineți un pește prăjit perfect – potrivit de sărat, cu crustă crocantă şi nicidecum arsă!

Reguli de bază pentru a prăji corect peştele:

1. Curăţaţi peştele de măruntaie, tăiaţi-i capul şi spălaţi-l bine. Daă aveţi un peşte mare, porţionaţi-l bucăţi potrivite, să nu fie prea groase, ca să nu obţineţi în final un peşte pe jumătate crud.

2. Săraţi peştele cu 30 de minute înainte de a-l prăji. Deasemenea puteți adăuga condimente, cele mai potrivite fiind: ghimbirul măcinat, piperul negru, șofranul, chimenul, cimbrul, turmenicul sau cardamomul.

3. Apoi tăvăliți peştele prin făină. Pentru a menţine bucătăria curată puteţi folosi o pungă. Puneţi în ea făina şi bucăţile de peşte şi agitaţi-o.

4. Înainte de a prăji peştele, convingeţi-vă că uleiul este încins bine. Pe o tigaie rece, peștele se va lipi. La prăjire folosiți aproximativ 4 linguri de ulei.

5. În nici un caz nu acoperiți tigaia cu capac, deoarece o să obțineți un pește fiert.

6. Pentru a pregăti o mâncare gustoasă, alegeți peștele proaspăt, iar dacă procurați pește congelat urmăriți cu atenție termenul de valabilitate.

POFTĂ BUNĂ!