Pastrama de carne de porc, o alternativă sănătosă a salamului din comerţ. Nu cunosc o reţetă mai simplă şi mai delicioasă!

Ingrediente:

1,5-2 kg de carne de porc (1 bucată)
sare
piper
condimente pentru carne
2 frunze de dafin

Mod de preparare:

1.Bucata de carne se sărează, piperează si se presară cu condimente pentru carne (se poate de pus doar boia de ardei). Dacă bucata de carne este mai mare de 1 kg, atunci se recomandă să se injecteze în ea, din toate părţile, apă cu sare (1 lingură de sare la 1/2 pahar de apă). Pentru 2 kg de carne am folosit mai mult de jumătate din soluţie.

2.Carnea se pune într-o pungă de copt, pe carne şi sub carne se pune câte o frunză de dafin, din pungă se scoate aerul şi se leagă cât mai strâns posibil. Apoi se pune în altă pungă şi la fel se scoate aerul şi se leagă strâns.

3.Într-o cratiţă se aşterne un şervet, se pune carnea şi se toarnă apă fierbinte. Se pune la foc şi se aduce la fierbere. Apoi se pune capacul şi se fierbe la foc minim timp de 4 ore.

4.Carnea se lasă să se răcească, apoi se pune într-un vas, se acoperă şi se pune pe ea o greutate. Se pune în frigider pentru câteva ore.

5.Carnea gata se scoate din pungă, se taie bucăţi şi se serveşte.

Poftă bună!

Dacă ţi-a plăcut această reţetă, distribuie prietenilor!

Sursa