„prăjitura sandviș” pentru mine este cea mai bună prăjitură cu brânză de VACI

Rețeta pentru prăjitura sandviș

Ai nevoie de următoarele ingrediente:
– 4 ouă
– 150g de unt
– un pahar de zahăr
– 500g brânză de vaci
– o linguriță de praf de copt
– două linguri de cacao pudră
– o linguriță de amidon alimentar
– jumătate de pahar de stafide (puteți folosi și alte fructe uscate, nuci sau coajă rasă de lămâie)
– un pahar și jumătate de făină albă de calitate superioară

Cum se prepară?

Întâi de toate, se prepară aluatul:
– se cerne făina şi se amestecă cu praful de copt
– se topește untul (100g) și se lasă să se răcească puțin; peste unt se adaugă o treime de pahăr de zahăr, o fiolă de esență de vanilie și se amestecă bine toate ingredientele
– adăugați și o lingură rasă de cacao și amestecați bine pentru a împiedica cocoloașele
– tot în această compoziție se bate un singur ou și se amestecă în continuare
– adăugați făina și formați un aluat care să nu se lipească de mâini
– se ia o treime de aluat și se pune la congelator; restul aluatului îl vom întinde în tavă
– se unge o tavă de 20 x 20 cm sau de 18 x 25 cm cu unt
– se întinde aluatul uniform, cu mâinile, întrucât aluatul este mai moale și este mai ușor în acest fel

 

Cum preparăm amestecul de brânză?
– se pun la topit 25-40g de unt
– separați albușurile de gălbenușuri din restul de 3 ouă
– puneți albușurile la frigider
– amestecați bine brânza folosind o lingură astfel încât să nu aveți boțuri
– adăugați restul de zahăr și esența de vanilie peste brânză și amestecați bine
– amestecați gălbenușurile folosind o lingură
– peste amestecul de brânză, adăugați untul topit apoi gălbenușurile și amestecați în continuare
– se spală stafidele sau fructele uscate pe care doriți să le folosiți și se adaugă peste brânză; tot acum se adaugă și lingurița de amidon alimentar
– scoateți albușurile de la frigider; se bat bine până se obține o spumă și se adaugă în compoziția de brânză
– la final, se toarnă amestecul de brânză peste aluatul întins anterior în tavă; nivelați bine
– aluatul de la congelator se rade pe deasupra compoziției

Poftă bună!

Echipa culinar.bzi.ro