Tort “Colibă Monastică” – o ÎNCÂNTARE!

1

Ingrediente:

pentru aluat:

3 ouă

1 pahar zahăr

1 pahar smântână

250 g margarină

4 pahare făină

0,5 lingurițe bicarbonat

oțet

pentru umplutură:

200 g prune uscate

200 g nuci

100 g mac

pentru cremă:

0,7 – 1 l smântână

1 pahar zahăr

1 ciocolată pentru decor

Preparare:

1.Separați albușurile de gălbenușuri(răciți albușurile în frigider) și le mixați cu zahăr.

2.Topiți margarina și o răciți.

3.Amestecați gălbenușurile, margarina, smântâna.

4.Adăugați bicarbonatul, stins cu oțet, făina.

5.Frământați aluatul.

6.Împărțiți aluatul în 28 de bile.

7.Puneți în frigider pentru 30 minute.

8.Scoateți bilele din frigider, întindeți fiecare bilă cu lungimea de 20-25 cm, înnălțimea 3-4 cm.

9.Pregătim umlutura.

10.Mărunțiți nucile cu cuțitul.

11.Opăriți prunele uscate, 15-20 minute, apoi le scoateți din apă și le tăiați julien.

12.Turnați apă fiartă peste mac, lăsați 20-25 minute.

13.Scurgeți macul de apă. Lăsați să se usuce pe un tifon. Atunci cînd macul s-a uscat îl amestecați cu zahăr.

14.Pe aluatul întins, adăugăm pe rând umplutura. O sa avem 9 rulade cu prune, 9 cu nuci și 10 cu mac.

15.Fiecare ruladă o coacem 15 minute la temperatura de 180 C.

16.pregătim crema: Acoperiți o sită cu un tifon, turnați aici smântâna și lăsați pentru 5-6 ore la rece, astfel se va scurge surplusul de zer.

17.Mixați smântâna cu zahăr.

18.Luați un platou mare, ungeți fundul cu cremă.

19.Începeți să construiți coliba: puneți primele 7 rulade cu umlutură diferită, ungeți cu cremă.

20.Apoi 6 rulade, apoi cremă, tot așa până se termină ruladele.

21.tortul trbuie să fie acoperit cu smântână în întregime.

22.Mixăm albușurile, decorăm cu spumă părțile laterale ale colibei.

23.Decorăm cu ciocolată rasă.

Turtul trebuie să se pătrundă 24 de ore.

Poftă bună!

Sursa: