Ein-Schalen-Milchschokoladenkuchen mit Schokolade-Karamell-Glasur

Echte Milchschokolade – nicht nur Kakaopulver – verleiht diesem Kuchen seinen reichen, schokoladigen Geschmack. Mit der kinderleichten Zubereitung in nur einer Schüssel, der mühelosen Glasur und der Tragbarkeit ist dieser Kuchen mit Sicherheit Ihr neues Highlight für besondere Anlässe und Grillpartys im Garten.

  • ERTRAG: Portionen 15
  • BENÖTIGTE ZEIT: 50 Minuten
  • GESAMTZEIT: 1 Stunde, 50 Minuten

Ein-Schalen-Milchschokoladenkuchen mit Schokolade-Karamell-Glasur

ZUTATEN

  1. Für den Kuchen:

  • 1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, plus mehr für die Pfanne
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, geteilt
  • 170 Gramm hochwertige Milchschokolade, gehackt
  • 3 große Eier
  • 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1 3/4 Tassen Zucker
  • 1 1/4 Tassen Buttermilch
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  1. Für den Zuckerguss:

  • 250 Gramm hochwertige Milchschokolade, zerteilt: ◦
  • 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 3/4 Tasse schwere Sahne
  • 1/2 Tasse im Laden gekaufte Dulce de leche oder Karamellsauce

ZUBEREITUNG

Backen Sie den Kuchen:

  1. Ofen auf 180° C vorheizen. Eine 33 cm x 23 cm – Pfanne mit Butter bestreichen und mit 2 Esslöffeln Kakaopulver bestreuen, Überschuss herausklopfen.
  2. Restliche 1 Tasse Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Schokolade und die restliche 1/2 Tasse Kakaopulver hinzufügen; unter ständigem Rühren kochen, bis sie glatt ist. Leicht abkühlen lassen.
  3. Eier und Vanille in einer großen Schüssel verquirlen. Zucker zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren, die Farbe aufhellen und leicht lüften, etwa 2 Minuten. Buttermilch mit dem Schneebesen einrühren, dann die Schokoladenmasse mit dem Schneebesen glatt rühren.
  4. Mehl, Backpulver, Backpulver, Backpulver und Salz in die Schokoladenmischung sieben. Mit dem Schneebesen aufschlagen, bis der Teig weitgehend glatt ist (es entstehen einige kleine Klumpen). In die vorbereiteten Formen in die Pfanne geben.
  5. Kuchen backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt, 35-40 Minuten. Die Pfanne auf einen Rost legen und den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Den Zuckerguss herstellen:

  1. 60 Gramm Schokolade in lange, dünne Scheibchen schneiden, und zum Verzieren reservieren. Die restliche 200 Gramm Schokolade grob hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben. Vanille und Salz hinzufügen.
  2. Sahne in einem kleinen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, bis sie gerade zu sieden beginnt. Über die Schokoladenmischung füllen und 3 Minuten ziehen lassen. Mit dem Schneebesen aufschlagen, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Mit dem Schneebesen dulce de leche verrühren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis sie fest ist.
  3. Den Zuckerguss aufschlagen, um ihn aufzuhellen und zu lockern, dann mit einem Spachtel auf dem Kuchen verteilen. Wenn er zu steif ist, um damit zu arbeiten, lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Tresen stehen. Mit reservierten Schokosplittern bestreuen. Der Länge nach dritteln, dann quer zu fünft schneiden (es sollten 15 Stück sein).

Vorwärts machen

Der Kuchen kann 3 Tage im Voraus gebacken werden; abdecken und kühlen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Video: