Einfacher Ein-Schalen-Kirschauflauf Kuchen

Da er gefrorenes Obst, eine Schüssel zum Mischen und eine minimale Küchenausstattung erfordert, ist dieser Kuchen ein Kinderspiel für Bäcker aller Niveaus. Aber man braucht eine Kuchenform mit hohem Rand, sonst läuft er über.

ERGEBNIS: 10 Portionen

Einfacher Ein-Schalen-Kirschauflaufkuchen

ZUTATEN

  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
  • 1 Zitrone
  • 2 (280 Gramm)-Beutel gefrorene Süßkirschen oder Heidelbeeren (müssen nicht aufgetaut werden)
  • 2 Esslöffel plus 1 Tasse Zucker; plus mehr zum Servieren
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3 große Eier, Raumtemperatur
  • 2 Tassen Sauerrahm oder ganzer Naturjoghurt, Raumtemperatur, geteilt

Besondere Ausrüstung

1 (23 cm) runde Kuchenform mit Seiten, die mindestens 4 cm hoch sind

ZUBEREITUNG

  1. Ein Gestell in der Mitte des Ofens anordnen; auf 220°C vorheizen. Nehmen Sie sich diese Zeit, um alle Ihre Zutaten zusammenzustellen und die Zubereitung vorzunehmen. 1/2 Tasse (1 Stäbchen) Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Die Schale der ganzen Zitrone fein reiben, dann 2 Esslöffel Saft auspressen; beiseite stellen.
  2. 1 EL geschmolzene Butter um den Boden und den Rand der Kuchenform bestreichen (wenn Sie keinen Teigpinsel haben, benutzen Sie Ihre Fingerspitzen). Den Boden der Form mit einem Kreis aus Backpapier auslegen und glätten, um Luftblasen zwischen Backpapier und Form zu beseitigen. Die Herstellung eines Backpapierkreises ist einfach: Legen Sie Ihre Pfanne auf ein Stück Backpapier, zeichnen Sie den Kreisumfang mit einem Bleistift nach und schneiden Sie ihn dann aus.
  3. Werfen Sie Kirschen, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Zitronensaft und 2 Esslöffel geschmolzene Butter in die Kuchenform (die Früchte verklumpen, wenn sie auf die geschmolzene Butter treffen, was fein ist). Beim Backen schmilzt alles zusammen.
  4. Kirschen backen, die Form einmal zur Hälfte durchschütteln, bis die Fruchtsäfte dickflüssig sind und an den Seiten der Pfanne blubbern, 40-50 Minuten. Abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
  5. 2 Tassen Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Backpulver und 1 Tasse Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
  6. In die Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung machen. 3 Eier verquirlen und in die Mitte der Vertiefung zusammen mit 1 Tasse saurer Sahne, 2 Teelöffel Zitronenschale und den restlichen 5 EL geschmolzener Butter füllen (es ist in Ordnung, wenn die Butter wieder fest geworden ist; schaben Sie sie einfach hinein).
  7. Beginnen Sie in der Mitte mit dem Schneebesen, um die Eimischung zu verrühren, dann machen Sie größere Kreise nach außen, um die trockenen Zutaten einzuarbeiten. Noch einige Male aufschlagen, bis der Teig glatt ist.
  8. Klopfen Sie vorsichtig große Löffel Teig über die Früchte (es ist in Ordnung, wenn die Pfanne noch warm ist und sich einige Fruchtsäfte um den Teig herum sammeln); die Oberfläche vorsichtig glatt streichen.
  9. 9. Kuchen backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Tester oder Zahnstocher sauber herauskommt, 45-55 Minuten.
  10. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne 10 Minuten abkühlen und lösen Sie dann den Kuchen mit einem Schälmesser vom Rand der Pfanne.
  11. 11. Ein Rost über die Pfanne legen, dann Rost und Pfanne zügig umdrehen; der Kuchen sollte sich von selbst aus der Pfanne lösen. Heben Sie die Kuchenform vom Kuchen ab, ziehen Sie das Pergament ab und bestaunen Sie Ihre Kreation. Wenn einige der Kirschen am Pergament kleben, stecken Sie sie wieder an ihren Platz zurück. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
  12. Verbleibende 1 Tasse saure Sahne mit 1-2 Esslöffel Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. Vor dem Servieren auf jede Scheibe klopfen.

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